Bacalhau com todos - tursk kõigega

KOOSTISOSAD

4 suurt soolakuivatatud tursafileed (kasutada võib ka värsket turska. Jäta kalafileed 1 ööks kerge soolaga külmikusse seisma)

8 kartulit

100 g konserv kikerherneid

250g kapsast

4 porgandit

4 muna

1 suur sibul

2 küüslauguküünt

head oliivõli

1 tl äädikat

3-4 oksa peterselli

soola, pipart

VALMISTAMINE

Koori ja tükelda kartul, porgand, sibul, lõika kapsas ribadeks ning pane kõik köögiviljad koos vähese soolaga keema 15-20 minutit kuni nad on 99% pehmed. Lisa potti kuubikuteks lõigatud tursafilee ja keeda veel 4-5 minutit kuni kala on küps. Keeda munad kõvaks. Kurna kikerherned ja prae kergelt oliivõlis, maitsesta soola ja pipraga. Tee äädikast, õlist ja riivitud küüslaugust vinegrett. Serveerimiseks tõsta kaussi kala ja köögivili, aseta peale sektoriteks lõigatud muna, riputa peale praetud kikerherned, natuke hakitud peterselli ja nõruta kõige peale 1-2 lusikatäit vinegretti.

Portugal

Bacalhau com todos - tursk kõigega

KOOSTISOSAD

VALMISTAMINE

Reisid

Lisainfo

Võimalused